Kako peći svinjetina u pećnici s konvekcijom
Sadržaj:
Isključivanje savršenog pečenja uključuje brojne preinake za kuhara. Pečenje na visokoj temperaturi proizvodi puno smeđeg ribanja, što znači puno okusa, ali ima tendenciju da se utisne i isušuje pečenje. To je osobito vrijedno za sitne i sitne rezove, kao što je svinjski list. Pečenje na niskoj temperaturi zadržava meso natječaja, ali daje malo okusa. Korištenje konvekcijskog pećnice za vašu svinjsku paštetu osigurava srednji tlo, dajući izvrsno zatamnjenje čak i na umjerenim temperaturama.
Video dana
Korak 1
Začepite poklopac mlijeka na svinjskoj listi s oštrim nožem, smanjujući ga na vrlo tanak sloj na površini mesa. Pokažite ga u križić ili dijamantni uzorak s plitkim potezima noža, vodeći računa da ne izrezati u samog mesa. To pomaže da mast izolira, ostavljajući samo tanku, smeđu koru na kraju vremena kuhanja.
Korak 2
Namjestite pećnicu na način konvekcije i postavite stalak u gornju trećinu pećnice. Zagrijte ga na 350 stupnjeva celzijusa. Začinite svoj pečeni okus po okusu i stavite je na stalak u posudi za prženje. Štap čuva vaše pečenje iznad svojih drippings, tako da neće apsorbirati masti s dna posude dok kuha.
Korak 3
Začinite pečenje na roštilju na okus i stavite je na stalak u posudi za pečenje. Štap čuva vaše pečenje iznad svojih drippings, tako da neće apsorbirati masti s dna posude dok kuha. Gurnite posudu u pećnicu.
Korak 4
Pecite stopala na 350 F približno 15 minuta po kilogramu, sve dok nije dobro zasušena na površini, a termometar koji se nalazi u sredini pećnice očitava 145 F.
Korak 5
Izvadite tijelu iz pećnice i pustite ga da ostane pod labavim pokrovom aluminijske folije pet minuta prije posluživanja.
Ono što trebate
- Oštar nož
- Začini
- Posuda za pečenje s nosačem
- Termometar s trenutnim očitanjem
- Aluminijska folija
Savjeti
- Konvekcijska pećnica ubrzava kuhanje pomoću ventilator koji puše vrućim zrakom preko pečenja. To brzo isušuje površinu isparavanjem, što omogućava pečenje brže i puno temeljitije nego u konvencionalnoj peći.
