Koliko je ručkastih jela moguće jesti trudnica?

Kada ste trudni, sve što stavite u usta može utjecati na vaše rastuće bebe. Meso za ručak, poznato i kao hladno posjekivanje, može predstavljati nekoliko rizika tijekom trudnoće, od bakterijske kontaminacije do prisutnih potencijalnih karcinogenih tvari. Nema preporučenih granica za konzumaciju mesa u trudnoći. Trebali biste izbjegavati određene vrste mesa za ručak. Ako jedete meso za ručak, odabirom mudro i slijedeći sigurnosne postupke smanjuje rizik.

Video dana

Listeria rizici

Hladnjaci mogu sadržavati Listeria monocytogene, bakterije. Listeria monocytogenes uzrokuje listeriozu, potencijalno opasnu infekciju za bebu. Zbog promjena vašeg imunološkog sustava tijekom trudnoće, rizik od razvijanja listerioze je 20 puta veći tijekom trudnoće, navodi American Association za trudnoću. Trudnice čine 17 posto svih slučajeva listerioze, prema APA. Infekcija se javlja najčešće u trećem tromjesečju trudnoće; simptomi se javljaju u prosjeku tri tjedna nakon izlaganja. Možda imate blage simptome gripe, iako povremeno može doći do ozbiljnije bolesti, s krutom vratu, konfuzijom ili napadajem. Listerioza može uzrokovati pobačaj, mrtvorođenče ili ozbiljnu bolest dojenčadi pri rođenju. Kuhanje ručkastih jela na parenje ili 160 stupnjeva celzijusa ubija bakterije.

Proizvođači koriste nitrite u hladnim rezovima kako bi im pružili ružičastu boju i djeluju kao konzervans protiv patogena koji uzrokuju botulizam. Nitriti mogu imati kancerogena svojstva u velikim količinama, iako je Kalifornija Ured za procjenu opasnosti za zdravlje okoliša proglasio nitrite u hrani kao siguran za fetuse u 2000. Američki ministar poljoprivrede smanjio je količinu natrij nitrita u ručak meso na samo 20 posto razina koja je dopuštena prije 25 godina, prema američkom institutu za meso. Izvješće Sveučilišta Minnesota o nitritima navodi da poznate koristi nadilaze potencijalne rizike, ali izbjegavanje obrade mesa za ručak u potpunosti smanjuje izloženost nitrita.

Nutritivna vrijednost

Prerađeno prerađeno meso često sadrži velike količine natrija. Služenje salame, na primjer, sadrži 640 miligrama natrija, odnosno 27 posto vaše dnevne doze natrija. Višak natrija može povećati krvni tlak. Tijekom trudnoće, visoki krvni tlak može povećati rizik od razvoja komplikacija koje mogu naštetiti vama i vašoj bebi. Isto posluživanje salame također sadrži 13 grama masnoća, 6 grama zasićenih masnoća ili 30 posto vaše dnevnice. Hladnjaci od salame, pečene govedine ili purice imaju manje masnoća i niži natrij, što ih čini boljim izborom kao meso za ručak.

Razmatranja

Ako jedete u fast-food restoranima koji poslužuju sendviče dok ste trudni, razmislite o jelu sendvič kuhani meso, a ne ručati meso. Ako jedete meso za ručak, zamolite da se sendvič zagrije u mikrovalnoj pećnici. Izaberite meso od mesa od purica ili pršutne šećerne žličice na jelovniku, a ne prerađeni pakirani mesni proizvod, češće sadrži nitrite ili suvišak natrija.