Kako zadržavate breskve od okretanja smeđe kada ih pilingate i isjećujete?
Sadržaj:
Izloženost zraka uzrokuje breskve i druge svjetlo kože plodova na obezbojenje i postaju smeđe. Kisik reagira s enzimima koji su prirodno prisutni u plodu da uzrokuju oksidaciju. Hrana sigurna za hranu usporava enzimsku reakciju, sprječavajući obezbojenje, tako da vaše rezane breskve izgledaju ukusno kao što okusa. Limunska kiselina dobro funkcionira s breskvama jer je dostupna i ima dovoljno blagi okus da ne utječe na okus svježe rezanih komadića breskve.
Video dana
Korak 1
->
Napunite zdjelu 1 galonom hladne vode. Otopiti 1 žlicu prašine askorbinske kiseline ili sok limuna u vodi.
Korak 2
->
Peel i izrezati breskve u željene komade veličine. Stavite breskve kriške u zdjelu vode odmah nakon rezanja, potpuno ih uronite.
Korak 3
->
Namočite breskve u vodu 10 minuta. Ispustite vodu.
Korak 4
->
Pešajte breskve suhom čistim ručnikom ili papirnatim ručnikom. Poslužite ili pohranite po želji.
Stvari koje trebate
- Bowl
- Askorbinska kiselina ili sok od limuna
Savjeti
- Zamjenski ocat za kiselinu ili sok od limuna. Isprati breskve i ne potopiti ih duže od 20 minuta ako koristite ocat, inače breskve mogu uzeti okus octa. Dostupna je askorbinska kiselina u kojoj se prodaju konzervi, ali možete koristiti šest zdrobljenih tableta vitamina C ako askorbinska kiselina nije dostupna.
