Kako su minerali apsorbirani od strane tijela?
Sadržaj:
Oni se nalaze u tlu i potokama. Oni čine stijene, pa čak i meteore. Ako ste ih vidjeli u laboratoriju, mislili biste da nemaju nikakve veze s onim što je na vašem tanjuru. Međutim, minerali kao što su cink, željezo, magnezij i sumpor služe kritičnim funkcijama u ljudskom tijelu, a možete dobiti svoj dio u zdravu, uravnoteženu ishranu ili uzimajući dodatke za određene nedostatke.
Video dana
Osnove
Tijelo apsorbira većinu hranjivih tvari kroz probavni zid tijekom probave. Stupanj apsorpcije ovisi o brojnim čimbenicima, uključujući vašu cjelokupnu prehranu, prisutnost drugih minerala u obroku i da li dobivate dovoljno vitamina. Ponekad, vaše tijelo određuje da li se mineral koristi ili ne. Ako ste, na primjer, željezni nedostatni, apsorbiramo željezo iz vaše prehrane s višom stopom od nekoga tko nije.
Bioraspoloživost
Stupanj apsorpcije naziva se "bioraspoloživost", a to je mjera koliko svakog minerala vaše tijelo može obraditi. Neki minerali se natječu jedni protiv drugih za probavni resursi vašeg tijela. Na primjer, velike količine cinka u prehrani smanjuju brzinu apsorpcije željeza i bakra. Ostali minerali rade zajedno. Kalcij, fosfor i magnezij kombinirani daju krutost zubima i kostima.
Izvori
Biljke i njihovi derivati bogati su mineralima, ali ponekad su vezani u oblicima koji ih čine nedostupnim. Fitati, ili soli fitnih kiselina, prisutni su u mnogim biljkama i mogu blokirati apsorpciju nekih ključnih nutrijenata, posebno za vegetarijance. Minerali iz životinjskih izvora, poput kalcija iz mliječnih proizvoda i željeza iz crvenog mesa, nisu vezani za filate pa se smatra da su bioraspoloživija od biljnih minerala.
Vitamini
Iako se neki minerali natječu jedni s drugima zbog pozornosti tijela, vitamini su korisni upravitelji koji dovode potrebne hranjive tvari u krvotok. Nedostatak vitamina može smanjiti bioraspoloživost nekih minerala. Na primjer, vitamin C pomaže vašem tijelu da apsorbira željezo učinkovito, dok vitamin D pomaže kod kalcija, fosfora i magnezijeve probave. Mlijeko je zbog toga stoga utvrđeno vitaminom D.
