Glikemijski indeks kupusa
Sadržaj:
- Glikemijski indeks: Pregled
- Glikemijski indeks je sustav rangiranja koji pokazuje koliko brzo se sadržaj ugljikohidrata hrane razgrađuje i apsorbira u tijelo. GI hrane će se razlikovati ovisno o sadržaju vlakana, razini obrade i vrsti ugljikohidrata. Na primjer, kriška bijelog kruha, koja je rafinirana i niska u vlaknima, ima viši GI od kriške pšeničnog kruha koji je manje rafiniran i veći u vlaknima. Dodatno, složeni ugljikohidrati poput leća imaju niži GI u usporedbi s jednostavnim ugljikohidratima kao što je banana. GI svake hrane mjeri se kao broj koji se može klasificirati kao visok, srednji ili nizak. Visoki GI je 70 ili više, srednji GI je između 56 i 69 i niska GI je 55 ili manja. Hrana s visokim GI-om uđe u tijelo brže, što rezultira višim vrijednostima šećera u krvi.
- Smetnje hrane s niskim GI-om mogu vam pomoći u održavanju nivoa šećera u krvi, umanjujući štetu na krvnim žilama. U normalnom metabolizmu vaše tijelo može zadržati šećer u krvi u uskom rasponu bez obzira na to koliko i koliko jedete. Međutim, s pre-dijabetesom ili dijabetesom, vaše tijelo više ne može upravljati time da stabilnost šećera u krvi i razine šećera u krvi mogu biti opasno visoke. Kronicno visoka razina šećera u krvi može rezultirati oštećenjem zidova krvnih žila i dovesti do dugoročnih komplikacija poput bolesti srca i zatajenja bubrega. U meta-analizi koju je 2003. godine objavila tvrtka "Diabetes Care", glavni istraživač dr. Jennie Brand-Miller i njegovi kolege otkrili su da je niska GI-dijeta pomogla snižavanju razine šećera u krvi kod osoba s dijabetesom. Dodavanje hrane s niskom GI na prehranu, poput kupusa, može biti prvi korak prema poboljšanju vašeg zdravlja.
- Kupus je čvrsta biljka koja je uživala kao sortirano u mnogim zemljama i dostupna je tijekom cijele godine u većini područja. Da biste dodali ovu hranu s niskom GI-u na svoju prehranu, razmislite o dodavanju i sirovih i kuhanih verzija vašim obrocima. Sirovi kupus je hrskav i može biti malo gorak; pokušajte dodati fino narezan crveni kupus u vrtnu salatu za crticu boje. Ako volite kupus kuhani, bacajte tanko rezano povrće u prženje ili juhu i kuhajte dok se ne omekša. Da biste izbjegli sumporni miris koji je povezan s kuhanim kupusom, kuhajte dok ne dobijete tendenciju. Prekulturiranje kupusa je ono što rezultira neugodnim mirisom koji se povezuje s povrćem.
Član cruciferous obitelji povrća, kupus zaslužuje mjesto vašeg tanjura. Nažalost, smrdljivi ugled poniznog kupusa zasjenjuje svoju pravu prirodu kao hranidbenu moć. Bez obzira jesu li crvene, zelene ili sojine sorte, kupus može dodati mrvicu i jedinstven okus jelima, sve dok se razina šećera u krvi održava niska i stabilna. Osim toga, kupus je zdrav izvor vlakana, vitamini C i A i fitonutrienti - polifenoli i glukozinolat - za koje se vjeruje da su zaštitni od raka.
Glikemijski indeks: Pregled
Glikemijski indeks je sustav rangiranja koji pokazuje koliko brzo se sadržaj ugljikohidrata hrane razgrađuje i apsorbira u tijelo. GI hrane će se razlikovati ovisno o sadržaju vlakana, razini obrade i vrsti ugljikohidrata. Na primjer, kriška bijelog kruha, koja je rafinirana i niska u vlaknima, ima viši GI od kriške pšeničnog kruha koji je manje rafiniran i veći u vlaknima. Dodatno, složeni ugljikohidrati poput leća imaju niži GI u usporedbi s jednostavnim ugljikohidratima kao što je banana. GI svake hrane mjeri se kao broj koji se može klasificirati kao visok, srednji ili nizak. Visoki GI je 70 ili više, srednji GI je između 56 i 69 i niska GI je 55 ili manja. Hrana s visokim GI-om uđe u tijelo brže, što rezultira višim vrijednostima šećera u krvi.
Glikemijski indeks i zdravljeSmetnje hrane s niskim GI-om mogu vam pomoći u održavanju nivoa šećera u krvi, umanjujući štetu na krvnim žilama. U normalnom metabolizmu vaše tijelo može zadržati šećer u krvi u uskom rasponu bez obzira na to koliko i koliko jedete. Međutim, s pre-dijabetesom ili dijabetesom, vaše tijelo više ne može upravljati time da stabilnost šećera u krvi i razine šećera u krvi mogu biti opasno visoke. Kronicno visoka razina šećera u krvi može rezultirati oštećenjem zidova krvnih žila i dovesti do dugoročnih komplikacija poput bolesti srca i zatajenja bubrega. U meta-analizi koju je 2003. godine objavila tvrtka "Diabetes Care", glavni istraživač dr. Jennie Brand-Miller i njegovi kolege otkrili su da je niska GI-dijeta pomogla snižavanju razine šećera u krvi kod osoba s dijabetesom. Dodavanje hrane s niskom GI na prehranu, poput kupusa, može biti prvi korak prema poboljšanju vašeg zdravlja.
Dodavanje kupusa na vašu dijetu
