Hrana s kalcijevim citratom

Kalcij citrat je kalcij sol dobiven od limunske kiseline. Stoga, hrana bogata prirodnom limunskom kiselinom sadrži kalcij citrat, prema U.S. Food and Drug Administration (FDA). Naveden kao limunska kiselina na etiketama hrane, kalcij citrat se smatra sigurnim aditivom za hranu. Također je prisutan u većini biljaka i životinja.

Video dana

limun i lim

Čisti limunov sok sadrži 1,44 grama po unci kalcijevog citrata ili limunske kiseline. Koncentri od soka od limuna sadrže prosječno 1,1 grama po unci tvari. Ostali proizvodi od limunova soka koji su visoki u kalcijevom citratu uključuju limunadu i mješavine na osnovi limuna. Ti komercijalno pripremljeni, gotovi napitci za piće sadrže različite količine od. 03 do. 22 grama po unci.

Lime sok je još jedan bogat izvor kalcijevog citrata koji sadrži 1,38 grama po ungu. Sokovi koncentrati od sok od limete mogu sadržavati čak 1,06 grama po unci pića.

Ostali voće

Grapefruit i naranče također mogu sadržavati kalcij citrat, prema U.S. Department of Agriculture (USDA), iako u manjim količinama od limuna i limeta. To uključuje komercijalno pripremljen sok od naranče, koncentrat soka od naranče i sok od istarijene naranče.

Razni oblici ananasa i nusproizvodi mogu sadržavati kalcij citrat. Svježi ananas, sok od ananasa, koncentrat ananasa, ananasa i proizvodi koji se prodaju kao ananasa mogu sadržavati kalcijev citrat.

Soli

Kalcij citrat (kao limunska kiselina) pomaže pri proizvodnji kiselina potrebnih za enzimsku aktivnost u proizvodnji sira. Uz tvrde sireve, kalcijev citrat se može naći u prerađenim sireima kao što su američki, flaširani sirovi sir ili konzervirane sireve.

Smrznute hrane

Kalcij citrat se koristi kao sredstvo za tijesto u različitim smrznutim namirnicama, prema USDA. Mogu se naći u zamrznutom krušnom tijestu, bagels, vafli, palačinke, knedle, pripremljene kolačiće, razne kolače, kolače, pite, kukuruzne kekse, kolače, poprove, peciva, kroasane i muffine. Regeneri za tijesto se također koriste u pizza tijesto, konzervirane kekse i pekarne u trgovini.

Ostale smrznute namirnice koje mogu sadržavati kalcij citrat kao konzervanse uključuju ručak i večeru, palmiće, cjelovite ili složene kombinacije voća, sladoled, sorbete i ostale smrznute slatke novitete, hash smeđe i krumpirove proizvode, umake i povrće.