Li jelo meso uzrokuje rak?
Sadržaj:
- Količina
- Karcinogeni
- Industrija mesa tvrdi da je uključivanje mesa u razvoj raka i smrt djelomično teorija zavjere.MeatSafety. org i PoultrySafety. org nude listu "Prevencija i mita protiv raka". Oni tvrde da NCI i Svjetski fond za istraživanje raka nisu uključivali studije u svojim istraživanjima koja nisu pokazala povezanost između prerađenog mesa i raka, što ukazuje na to da su rezultati istraživanja pogrešni. Još jedna tvrdnja je da su studije koje povezuju rak s konzumacijom mesa veganska i životinjska prava, pa su stoga poduprle određeni dnevni red protiv mesa. Također ističu Harvardovu studiju iz 2004. godine koja nije pronašla nikakvu vezu između mesa i raka debelog crijeva. Meatsafety. org je web stranica koja sponzorira i vodi američki Meat Institute, najstarija nacionalna udruga za meso i perad.
Rak je skupina bolesti karakteriziranih razvojem abnormalnih stanica koje dijele, napadaju i uništavaju zdrava tkiva. Klinika Mayo. com izvještava da je rak drugi vodeći uzrok smrti u Sjedinjenim Državama. Prema American Cancer Society's Cancer Facts and Figures, liječnici su očekivali dijagnosticiranje oko 1, 596, 670 novih slučajeva raka - s iznimkom raka kože i mokraćnog mjehura - samo u 2011. godini. Nekoliko studija pokazuje da populacije koje konzumiraju dijete visoke u voću i povrću, a niske životinjske masti i mesa imaju niže stope nekih od najčešćih karcinoma.
Količina
Klinika Mayo. com sugerira da konzumiranje manje mesa čini se da ima neki zaštitni učinak. U AIM studiji, ljudi koji su konzumirali najmanje 4 oz., ili 114 g crvenog mesa svaki dan imalo je 30 posto veće šanse za umiranje u roku od deset godina od raka i drugih uzroka u usporedbi s onima koji su jeli manje. Obrađeni mesni proizvodi, uključujući kobasice i jela s mesom, pogoršali su izglede. Ljudi koji su jeli perad ili ribu imali su manji rizik od smrti. Mnogi Amerikanci mogu dobiti na konzumiranje samo 50 g proteina dnevno, kaže MayoClinic. com. Kao odgovor na zabrinutost u inozemstvu, Odjel za zdravlje U. K. također je izradio smjernice za koliko je meso sigurno jesti, što ukazuje da je 70 g prikladno, prema članku objavljenom u "Daily Mailu 2011". „
Karcinogeni
Heterociklički amini su spojevi proizvedeni tijekom procesa kuhanja životinjskih proizvoda, uključujući piletinu, govedinu, svinjetinu i ribu. Što duže meso kuha, a što je temperatura veća, to su više HCA. Nacionalni institut za rak objavljuje da izloženost HCA može izazvati tumore dojke, debelog crijeva, jetre, kože, pluća i prostate kod životinja. Druga kemikalija koja uzrokuje rak, policiklički aromatski ugljikovodik, rezultat je izljeva masti na otvorenom plamenu, koji se zatim drže površine hrane.
Razmatranja
