Razlike između pečenja i ploča za pečenje
Sadržaj:
Pećnice i listovi dolaze u širokom rasponu veličina i oblika. Većina recepata poziva na određenu vrstu tavi, no razumijevanje razlike između liste kolačića, posude za jelo i posudice za kekse mogu biti zbunjujuće, pogotovo jer u svakoj od njih možete ispečiti iste poslastice. Nabavite terminologiju kako biste zalazili ormariće i poboljšali uspjeh pečenja.
Video dana
Pločice
Pločice su tanjuri od 18 do 26 inča namijenjeni za komercijalnu upotrebu. Ove se posude ne uklapaju u tipičnu kućnu pećnicu, ali su uobičajene u komercijalnim kuhinjama. Poluprolazne posude su mnogo praktičnija veličina za vaše potrebe za pečem, veličine 13 x 18 inča. Četverokutne posude su manje uobičajene, ali dobro radite ako imate malu pećnicu. Prostor s četvrtastim listovima je 9 x 13 inča. Listovi su duboki 1 cm i rade dobro za široku paletu potreba za pečenje, od valjanih kolača i kolača do prženog povrća. Na pločama za lice možete pronaći sve veličine u trgovinama u kuhinji i restoranu.
Shema kolačića
Kolačić kolačića je ravna posuda bez bočnih strana. Jedan ili dva ruba mogu se savijati prema gore kako bi vam se olakšalo uklanjanje s peći. Ravna ploha omogućuje da se zrak cirkulira u pećnici, čak i za pečenje. Kolačići s kolačićima dostupni su u standardnom aluminijskom ili nehrđajućem čeliku, kao i izoliranim verzijama.
Jellyroll pans
Jellyroll pans mjera 15 1/2 po 10 1/2 inča. Ako često napravite jellyroll kolače, ova 1-inčna posuda je korisna dodatak vašem ormaru za pečenje. Mliječni kolači također se mogu koristiti za male šarže kolačića ili se mogu koristiti umjesto 2-inčne dubine 9 do 13 inča tava za pečenje. Poput tavi četvrtastog lima, posuda za jelo je pametna opcija za manju uobičajenu pećnicu.
Odabir pravog pan
Potražite teške, debele posude za svoje potrebe za pečenje, bez obzira jeste li se odlučili za pola ploče, jelo ili tavu za kolačiće. Težina i debljina važniji su od materijala ili robne marke pri kupnji peći za pecivo i plahtama. Poluprolazne posude su najsvestranija opcija u vašoj kuhinji, punjenje za posude za pečenje, kolačiće za kolače i jele za jelo.
