Usporedba ulja za kuhanje i kolesterola

Kolesterol je vrsta lipida koja služi nekoliko potrebnih svrha u vašem tijelu, kao što je stvaranje vitamina D u koži, popravak staničnih membrana i proizvodnju hormona. Međutim, previše može biti štetno za zdravlje vašeg srca i mozga. Neki ulja za kuhanje sadrže kolesterol, a drugi su bez kolesterola, a zabilješka o tim razlikama može vam pomoći odabrati pravi ulje za vas i vašu obitelj.

Video dana

Ulja za kuhanje masti

Ulja za kuhanje koja su od životinjskih masti sadrže kolesterol. Žlica slanine, na primjer, sadrži 12 miligrama kolesterola. To znači da 4 posto od 300 miligrama zdravih odraslih kolesterola treba ograničiti na svaki dan, a 6 posto od 200 miligrama kolesterola koji bi trebali imati dijetu s niskim kolesterolom trebalo bi svaki dan. Žlica maslaca sadrži 31 miligrama kolesterola, a žlica salame slanina ima oko 12 miligrama.

Tropska ulja za kuhanje, poput kokosa i dlana, bez kolesterola. Ako slijedite prehranu s niskom razinom kolesterola, ovo ulja čine atraktivnijima, ali su visoke u zasićenoj masnoći. Budući da dijeta bogata zasićenim masnoćama, poput prevelikog kolesterola, povećava rizik od srčanih bolesti, važno je i ovo obratiti pozornost. Nadalje, prehrana bogata zasićenim masnoćama može povećati razinu kolesterola u krvi čak i ako sama hrana ne sadrži nikakav kolesterol.

Ulja za kuhanje povrća

Ulja za pripremu povrća za kuhanje najbolja su kada se radi o uljima za kuhanje i kolesterolima. Ova ulja, koja uključuju masline, kanolu, soje, šafran i suncokret, su niska u zasićenoj masti i ne sadrže kolesterol. Ulja također sadržavaju nezasićene masti, uključujući mono- i polinezasićene masti, koje zapravo pomažu smanjiti razinu kolesterola i smanjiti rizik od bolesti srca kada se koriste umjesto ulja koja sadrže zasićene masnoće, prema American Heart Association.

Izrada vašeg izbora

Uključite tekuća ulja jer su niža u zasićenoj masti od ulja za kuhanje koja su čvrsta na sobnoj temperaturi, kao što su maslac i lardo. Koristite malu količinu tekućeg ulja za pan-pržiti i saute hrane, preporučuje American Heart Association. Zamijenite čvrste masti, kao što je skraćivanje, s tekućim uljima u rižu, pomfritima, umacima od vrhnja, receptima od juhe i pečene robe.