Ugljična kiselina u hrani

Ugljik se proizvodi kada se ugljični dioksid otopi u vodi. Karbonska kiselina je slaba kiselina i koristi se od svih sisavaca za puferiranje krvi, jer je posrednik u disanju. Ugljična kiselina, koja se nalazi u svim gaziranim pićima, odgovorna je za njihovu fizz. Također je prisutna u fermentiranoj hrani kao nusprodukt fermentacije bakterija. U malim količinama, karbonska kiselina se ne smatra štetnim za ljude.

Ugljična kiselina u prirodi

Ugljik se obično nalazi u vodi oceana, mora, jezera, rijeka i kiše, jer nastaje kad god ugljični dioksid, koji je rasprostranjen u atmosferi, dolazi u dodir s vodom. Čak je prisutan iu ledenjaku, iako u manjim količinama. Karbonna kiselina je vrlo slaba kiselina, iako može doprinijeti eroziji tijekom vremena. Povećani ugljični dioksid u atmosferi je izazvao više ugljične kiseline u oceanu i djelomično je odgovoran za neznatno povećanje kiselosti oceana u zadnjih stotinu godina.

Karbonska kiselina u pićima

Karbonna kiselina je također poznata kao otopina ugljičnog dioksida i dihidrogen karbonat. Oblik ugljične kiseline tijekom procesa karbonizacije vode, što uzrokuje šikaniranje ili ispiranje sode popa i bezalkoholnih pića, kao što je navedeno u "rječniku hrane znanosti i tehnologije. "Ugljična kiselina pridonosi visokoj kiselosti sode pop, ali najviše odgovara refinirani sadržaj šećera i fosforna kiselina.

Učinci

Vaši crvene krvne stanice mogu disocirati atom vodika iz karbonske kiseline i pretvoriti ih u bikarbonat, koji se lako otapa u krvnoj plazmi i djeluje da ublaži krv, prema "Medical Biochemistry: Human metabolizam u zdravstvu i bolesti, "U manjim količinama poput ovih, ugljična kiselina je vjerojatno bezopasna. Erozija i propadanje zuba uzrokovanih velikom potrošnjom sode pop srodan prvenstveno na sadržaj šećera i možda fosforna kiselina.