Možete li koristiti soda za pečenje umjesto pečenja u prahu za bademe?
Sadržaj:
- Video dana
- Basic Brownie
- Iako su neke recepte od brašna bez ikakva ukapanja, drugi se oslanjaju na soda za pečenje kako bi pomogli tijelu uskrsnuća. Soda za pečenje je jedna od komponenti koje se nalazi u prahu za pecivo. Da bi se stvorila kemijska reakcija koja odvaja tijesto, soda za pečenje mora se kombinirati s kiselim sastojcima. U brownie receptima, kiselina dolazi od kakao praha. Ako koristite recept koji poziva na soda za pečenje, budite sigurni da koristite tradicionalni kakao, a ne holandski obrađeni.
- Ako vam je draže kolač poput brownie ili vaš omiljeni recept zahtijeva prašak za pecivo, možete stvoriti prašak za pecivo kod kuće s natrijevim soda i kiselim sastojkom. Kombinirajte 1/4 čajnu žličicu soka za pečenje s 1/2 čajna žličica vrhnja tartara za svaku čajnu žličicu praška za pecivo koje se zove u vašem receptu. Ova zamjena je vrlo uspješna i oponaša kemijski sastav praška za pecivo kako bi pomogao u stvaranju viših i manje gustih brownie.
- Eksperimentirajte s nadjevom da biste pronašli kombinaciju koja najbolje odgovara vašem ukusu. Najjednostavniji brownies sadrže malo više od jaja, čokolade, maslaca, šećera i brašna. Ova kombinacija proizvodi gustu i bogatu brownie s okusom tamne čokolade. Recepti koji uključuju kakaov prah i sode za pečenje rastu nešto viši, ali ostaju prilično vlažni i gluposti. Dodavanje praška za pecivo ili kombinacija sode bikarbone i krema od tartara na recept brownie čini ga više nalik na čokoladni kolač, stvarajući lakši i zračnija tekstura.
Slatki i gluposti, kolači su klasična kolača ili oblačeni desert. Dok se kolačići i kolači obično oslanjaju na prašak za pecivo kao ukvasanje, kravlje mlijeko zahtijeva manje hljebova i može se napraviti s natrijevim bikarbonatom umjesto praha za pecivo. Odaberite recept koji se oslanja isključivo na soda za pečenje ili stvoriti vlastitu zamjenu za prašak za pecivo kombinirajući soda za pečenje i druge sastojke.
Video dana
Basic Brownie
Osnovni receptovi brownie eliminiraju kvasno pitanje uopće. Možete napraviti bogatu i ukusnu brownie s vlažnom i žvakavom teksturom bez ikakvog kemijskog ukapanja. Ovi recepti se oslanjaju na jaja koja pomažu u dizanju tijesta u pećnici. Ako vaš uobičajeni recept brownie poziva na vrlo malu količinu praška za pecivo, možete shvatiti da možete jednostavno napustiti prašak za pecivo, umjesto da zamijenite soda za pečenje na svom mjestu.
Iako su neke recepte od brašna bez ikakva ukapanja, drugi se oslanjaju na soda za pečenje kako bi pomogli tijelu uskrsnuća. Soda za pečenje je jedna od komponenti koje se nalazi u prahu za pecivo. Da bi se stvorila kemijska reakcija koja odvaja tijesto, soda za pečenje mora se kombinirati s kiselim sastojcima. U brownie receptima, kiselina dolazi od kakao praha. Ako koristite recept koji poziva na soda za pečenje, budite sigurni da koristite tradicionalni kakao, a ne holandski obrađeni.
->
ZamjenaAko vam je draže kolač poput brownie ili vaš omiljeni recept zahtijeva prašak za pecivo, možete stvoriti prašak za pecivo kod kuće s natrijevim soda i kiselim sastojkom. Kombinirajte 1/4 čajnu žličicu soka za pečenje s 1/2 čajna žličica vrhnja tartara za svaku čajnu žličicu praška za pecivo koje se zove u vašem receptu. Ova zamjena je vrlo uspješna i oponaša kemijski sastav praška za pecivo kako bi pomogao u stvaranju viših i manje gustih brownie.
Razmatranja
