Heljde brašno Alergije brašna

Heljda je fino usitnjena, tamno obojena brašna. Često se koristi za kruh, palačinke i vafle, te kao zamjena za osobe alergične na pšenicu. Sadrži veliku količinu proteina, tako da alergijska reakcija na brašno od heljde nije rijetka. Ako osjetite tešku alergijsku reakciju i probleme s disanjem, potražite hitnu medicinsku pomoć.

Video dana

Hrana za heljde

Heljda se koristi kao zamjena za rižu, zob, ječam i raž. Također je dobra alternativa za pojedince koji su alergični na pšenicu. Heljda pripada polju Polygonaceae korova, a odličan je izvor vlakana, vitamina i minerala. Sadrži osam esencijalnih aminokiselina uključujući arginin, lizin, glicin, metionin i triptofan, kao i rutin, flavonoid citrusa. Ovaj flavonoid promovira kardiovaskularno zdravlje zbog svoje sposobnosti proširenja krvnih žila, poboljšanja cirkulacije kisikom krvi, snižavanja kolesterola u krvi i sprečavanju oksidacije LDL slobodnim radikalima. Rutin sprječava prekomjerno zgrušavanje krvi i smanjuje propusnost krvnih žila, te se stoga koristi za liječenje visokog krvnog tlaka, varikoznih vena, oštećenja zračenja i gihta.

Udisanje ili konzumiranje malih količina brašna heljde može rezultirati alergijskom reakcijom. Heljda sadrži visoko potentne alergene koji aktiviraju alergijsku reakciju putem IgE posredovanog odgovora. Primarni alergeni identificirani u heljdu uključuju Fag e 1, Fag e 10 kD, Fag e 16 kD, Fag e 19 kD i Fag e TI. Imunološki sustav prepoznaje ove aminokiselinske sekvence kao stranu i opasnu i inicira proizvodnju IgE protutijela. Pro-upalne imunološke stanice, prvenstveno mastociti i bazofili, produžuju imuni odgovor oslobadanjem histamina i drugih imunoloških medijatora. Oslobađanje histamina u krvotok dovodi do znakova i simptoma povezanih s alergijskom reakcijom.

Simptomi alergične reakcije heljde

Gutanje ili udisanje brašna heljde može dovesti do teških alergijskih reakcija kod senzibiliziranih osoba. Gutanje heljde brašna i naknadno oslobađanje histamina uzrokuje svrbež, oticanje i crvenilo usta, usana i lica. Oticanje grla i dišnih puteva može proizlaziti iz ingestije ili inhalacije brašna od heljde. Oslobađanje histamina u krvotok rasprostire se i povećava propusnost kapilara, čime se tekućine i toksini propuštaju do gornjeg sloja kože. Često se opaža crvenilo, upala i svrbež kože. Uobičajene su i košnice koje djeluju na otekline dubljih slojeva kože. Uobičajeni su gastrointestinalni simptomi, uključujući bol u trbuhu, mučnina, povraćanje i proljev.Udisanje heljde brašna može rezultirati alergijskim rinitisom, vodenim, svrbežima, ružičastim očima, nazočnim zagušenjima, zagušenjem, zatezanjem prsnog koša i teškoćama disanja. Vrtoglavica, nemogućnost govora, astma i kratkoća daha obično se opaža kod pojedinaca izloženih brašnu heljde. U teškim slučajevima, pojedinac može doživjeti život opasne alergijske reakcije poznate kao anafilaksije. Ako imate vrtoglavicu, neugodu, oticanje grla ili dišnih puteva, zatražite hitnu medicinsku pomoć.

Razmatranja

Brašno od heljde je snažan alergen, stoga je jedini način da se izbjegne alergijska reakcija strogo izbjegavati heljde i brašno od heljde. Alergeni prisutni u brašnu heljde su toplinski stabilni, stoga pečenje ili kuhanje brašna neće smanjiti rizik od nuspojave. Pojedinci alergični na heljde mogu sigurno jesti pšenicu, zob, raž i ječam. Prije kupnje kruha ili pečenih proizvoda, pročitajte popis naljepnica i sastojaka i osigurajte da je brašno mljeveno odvojeno od heljde. Ako razvijete blagu alergijsku reakciju, kortikorteroidi i antihistaminici koji se ne mogu kontrolirati mogu pomoći u olakšavanju svrabe, crvenila i upale. Odmah potražite medicinsku pomoć ako osjetite tešku alergijsku reakciju.