Kiseline u obojenim pićima

Iako je fizz gaziranih pića može učiniti ove napitke ugodnijim za piće, mnoga gazirana pića sadrže kiseline. Možete naći nekoliko vrsta kiselina u gaziranim pićima. Proizvođači dodaju neke od tih kiselina dok drugi prirodno nastaju u pićima. Proizvođači upotrebljavaju kiseline u gaziranim pićima kako bi svježe piće i tartness bili specifični za piće.

Video dana

ugljična kiselina

Proizvođači dodaju karbonation u vodu otapanjem plina pod pritiskom ugljičnog dioksida u vodi. Taj proces uzrokuje da voda postane pjenušava i fizz. Proizvođači zatim koriste gaziranu vodu kao sastojak za pripremanje aromatičnih gaziranih pića. Tijekom tog postupka formira se ugljična kiselina u vodi, dajući karbonatnoj vodi pH između 3 i 4. Zbog jačine ove kiseline, proizvođači često dodaju bazu kao što je natrijev bikarbonat kako bi se smanjila kiselost i neutralizirala voda.

fosforna kiselina

Fosforna kiselina je druga kiselina koju proizvođači obično dodaju gaziranih pića. Fosforna kiselina proizvodi oštre okuse u gotovom napitku. Ova kiselina također djeluje kao antifungalna i antibakterijska usporavajući rast plijesni i bakterija. Bez fosforne kiseline, plijesni i bakterije brzo bi se množili unutar pića iz sadržaja šećera.

Opasnost kiselina u pićima

Pitanje "Nutricionizam, metabolizam i kardiovaskularne bolesti" iz prosinca 2009. godine navodi da gazirana pića imaju manju ulogu u eroziji zuba. Šećeri u tim pićima, međutim, mogu izravno oštetiti vaše zube uzrokujući plak koji vodi ka šupljinama, što može biti štetnije od karbonacije. Prema studiji objavljenoj u 2006 "American Journal of Clinical Nutrition", fosforna kiselina u gaziranim napicima može tijekom vremena spriječiti tijelo da apsorbira kalcij. To može oštetiti vaše kosti i zube smanjujući gustoću kostiju i potencijalno dovesti do osteoporoze, te spriječiti da kalcij ojačava kosti.